Eliezer Alcantara Lopez

Preparación y cocción de carnes a la parrilla, según el término solicitado por el cliente.

Manejo y control de temperaturas en parrilla y equipos de cocción.

Porcionado, marinado y alistamiento de carnes antes del servicio.

Organización de mise en place para garantizar agilidad en horas pico.

Control de calidad en presentación, sabor y punto de cocción de los platos.

Supervisión de inventario y correcta rotación de productos

Cumplimiento estricto de normas de higiene y manipulación de alimentos.

Trabajo en equipo con cocina y personal de servicio para asegurar tiempos óptimos de entrega.

Limpieza y mantenimiento de parrilla, campanas y área de trabajo.

Preparación y cocción de alimentos según recetas y estándares del re
staurante, organización y mise en place antes del servicio.

Control de calidad en presentación sabor y temperatura de los platos. manejo adecuado de inventarios y rotación de productos, Cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.

Trabajo en equipo con el personal de cocina y servicio

Control de porciones. Limpieza y desinfección de utensilios y área de trabajo.

• Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.

Preparación de platos de cocina mediterránea, incluyendo mariscos, pescados, pastas, arroces y ensaladas.

Elaboración artesanal de masas para pizza, control de fermentación y manejo
de horno.

Preparación de salsas, fondos y acompañamientos siguiendo recetas estandarizadas.

Control de tiempos de cocción y presentación final de los platos

Organización de mise en place y coordinación durante el servicio en horas de alta demanda.

Control de inventarios y correcta conservación de productos frescos

Cumplimiento estricto de normas de higiene y manipulación de alimentos

Trabajo en equipo para garantizar calidad y eficiencia en el servicio