DIEGO ALEJANDRO ROVIDA
Resumen profesional
Soy una persona con experiencia en varias áreas como lo son el diseño, el marketing, y sobre todo la gastronomía. La experiencia adquirida me han permitido desarrollar habilidades y competencias en toma de decisiones, ejercer liderazgo, ser propositivo, actuar frente a los problemas que se presentan en la operación del día a día, y poder llegar a gerenciar diferentes áreas cuando es necesario tomar acción. La gerencia operativa, donde más he podido adquirir experiencia y mostrar los estudios que he realizado sobre el tema me han llevado a impulsar mi sentido crítico acorde a las necesidades de cada negocio. En gerencia operativa tengo visión de futuro y un historial probado de logro de objetivos durante 5-6 años de carrera. Gestor de cambios ambicioso y motivado, dedicado a la mejora continua del negocio. Centrado en el aumento de los ingresos, y la optimización de recursos y procedimientos operativos. Dedicado a la maximización de beneficios a través de estrategia sempresariales innovadoras y eficaces.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
Experiencia
GERENTE GENERAL
HOTEL CASA SOLEA
Mayapo, La Guajira
01.2023
- Búsqueda de personal de las áreas necesitadas.
- Realización de cuadro costos, manejo de márgenes establecidos por la empresa.
- Encargado del área de compras.
- Encargado de inventarios, rectificación con sistema POS (Poster).
- Encargado de facturación, manejo de plataforma de reservas Cloudbeds.
- Manejo del efectivo que ingresa, encargado de egresos.
- Encargado de manejo e implementación de platos nuevos en carta.
- Casa Solea, en las playas de Mayapo - La Guajira
GERENTE OPERATIVO
SERENA HOTELS
Medellín
08.2025 - 11.2025
- Monitoreo de indicadores de rendimiento para evaluar la eficacia operativa.
- Realización de auditorías internas para garantizar el cumplimiento de normativas.
- Coordinación logística para optimizar el almacenamiento y distribución de productos.
- Diseño de planes de capacitación enfocados en el desarrollo de habilidades operativas.
- Desarrollo e implementación de sistemas de calidad para optimizar la producción.
- Negociación con proveedores para obtener las mejores condiciones de compra.
- Coordinación del personal, capacitándolo y orientándolo en la correcta realización de tareas.
GERENTE GENERAL
SELINA PALOMINO
05.2024 - 11.2024
- Construcción de equipo.
- Estandarización procesos gastronómicos.
- Costos.
- Control del ADR.
- Control de pagos.
- Control de cuadres de efectivo y caja.
- Reclutamiento de personal necesario.
- Realización del seguimiento de las operaciones y control de su trazabilidad.
- Planificación y coordinación de operaciones para lograr cumplir los objetivos y plazos establecidos.
- Optimización de los recursos del departamento y búsqueda de oportunidades de mejora.
- Coordinación y supervisión de los equipos a cargo para alcanzar las metas establecidas.
- Elaboración de propuestas y planes de crecimiento.
- Ajuste y optimización de los procesos operativos.
- Definición, asignación y gestión del presupuesto para cada departamento.
GERENTE OPERATIVO
ELEVEN TWO
Medellín
01.2023 - 01.2024
- Apoyo a otros departamentos para el cumplimiento de los objetivos y las metas establecidas.
- Identificación de oportunidades de mejora en los procesos.
- Planificación, dirección y control de las operaciones diarias.
- Verificación del cumplimiento de las políticas y los procedimientos de la empresa.
- Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencias.
GERENTE OPERATIVO
GRUPO SCENIUS
Medellín
01.2022 - 01.2023
- A cargo de los costos y operación de los restaurantes RITO&MONTEO - LUNO - CORZO - CHEZ MIGU.
- Monitoreo de procesos para anticipar y resolver posibles problemas.
- Encargado de costeo interno de platos nuevos, coctelería, márgenes acordes a lo establecido por la empresa.
- Administración y procesos, UBA (Universidad de Buenos Aires).
- Supervisión y coordinación de los distintos centros productivos de la empresa.
- Coordinación del personal, capacitándolo y orientándolo en la correcta realización de tareas.
- Control de que las operaciones se ejecuten según las buenas prácticas y procedimientos de calidad.
GERENTE GENERAL
MR.SLIDE BURGERS
Medellin
01.2020 - 01.2021
- Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
- Elaboración de informes y reportes.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Control y seguimiento de presupuestos y gastos.
- Realización de tareas administrativas.
GERENTE GENERAL
RESTAURANTE EL VIEJO BANDONEÓN
Bogotá
01.2019 - 01.2020
- Encargado de la actualización diaria del flujo de caja, reportes de ventas, reportes de venta por categoría de productos.
- Encargado de costeo de platos, bebidas, actualización de costos, márgenes.
- Análisis y gestión de indicadores de rendimiento y calidad.
- Aprovechamiento eficaz de los recursos materiales y humanos disponibles.
- Evaluación y selección de proveedores y socios comerciales.
- Coordinación de equipos y recursos para la consecución de objetivos.
- Desarrollo de alianzas estratégicas y oportunidades de crecimiento.
- Implementación de procesos de estandarización.
- Gestión eficiente de los recursos administrativos, productivos y de mantenimiento de la empresa.
- Encargado del área de proveedores.
SOCIO Y GERENTE
35TH STATION HOSTEL
Medellin
01.2015 - 01.2016
- Montaje, diseño, renders, encargado de las propuestas de diseño.
- Reclutamiento de personal, recursos humanos.
- Atención a los huéspedes, procesos migratorios, registro migratorio.
- Gestión de documentación y archivos.
- Desarrollo de proyectos y programas.
- Implementación de políticas y procedimientos de la empresa.
- Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
- Gestión de tareas y plazos.
- Elaboración de informes y reportes.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
- Realización de tareas administrativas.
Formación
Pre Grado Diseño Industrial - Dibujo y Diseño
Universidad Jorge Tadeo Lozano
Gastronomía, Bares y Hotelería
Administración y procesos
UBA (Universidad de Buenos Aires)
Administración y gestión gastronómica
Escuela Mariano Moreno
Administración, montaje de bares y restaurantes
Gato dumas
Cocina y culinaria verde olivda
Gato dumas y politécnico de Torino
Enfatiza tus habilidades clave
- ACERTIVO
- COMUNICACIÓN
- INICIATIVA Y APRENDIZAJE
- ACTIVO
- SENTIDO CRÍTICO
- EMPATÍA
- LIDERAZGO
- RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Idiomas
ESPAÑOL
INGLÉS
ITALIANO
Personalizado
Soy una persona con experiencia en varias áreas como lo son el diseño, el marketing, y sobre todo la gastronomía. La experiencia adquirida me han permitido desarrollar habilidades y competencias en toma de decisiones, ejercer liderazgo, ser propositivo, actuar frente a los problemas que se presentan en la operación del día a día, y poder llegar a gerenciar diferentes áreas cuando es necesario tomar acción. La gerencia operativa, donde más he podido adquirir experiencia y mostrar los estudios que he realizado sobre el tema me han llevado a impulsar mi sentido crítico acorde a las necesidades de cada negocio. En gerencia operativa tengo visión de futuro y un historial probado de logro de objetivos durante 5-6 años de carrera. Gestor de cambios ambicioso y motivado, dedicado a la mejora continua del negocio. Centrado en el aumento de los ingresos, y la optimización de recursos y procedimientos operativos. Dedicado a la maximización de beneficios a través de estrategia sempresariales innovadoras y eficaces.
Cronología
GERENTE OPERATIVO
SERENA HOTELS
08.2025 - 11.2025
GERENTE GENERAL
SELINA PALOMINO
05.2024 - 11.2024
GERENTE GENERAL
HOTEL CASA SOLEA
01.2023
GERENTE OPERATIVO
ELEVEN TWO
01.2023 - 01.2024
GERENTE OPERATIVO
GRUPO SCENIUS
01.2022 - 01.2023
GERENTE GENERAL
MR.SLIDE BURGERS
01.2020 - 01.2021
GERENTE GENERAL
RESTAURANTE EL VIEJO BANDONEÓN
01.2019 - 01.2020
SOCIO Y GERENTE
35TH STATION HOSTEL
01.2015 - 01.2016
Gastronomía, Bares y Hotelería
Administración y procesos
UBA (Universidad de Buenos Aires)
Administración y gestión gastronómica
Escuela Mariano Moreno
Administración, montaje de bares y restaurantes
Gato dumas
Cocina y culinaria verde olivda
Gato dumas y politécnico de Torino
Pre Grado Diseño Industrial - Dibujo y Diseño
Universidad Jorge Tadeo Lozano