David Fernando Lopez

Liderazgo y seguimiento integral de producción, empaque, despacho y logística de alimentos. Coordinación de equipos y articulación con producción, calidad, logística, talento humano y administración. Seguimiento a productividad, tiempos de operación, disponibilidad de personal y programación. Seguimiento de procesos asociados al PAE, BPM, calidad e inocuidad, así como identificación de novedades y oportunidades de mejora.

• Gestión integral de la operación productiva y liderazgo de turno, asegurando la continuidad de los procesos de elaboración, fermentación, horneo y empaque, mediante la coordinación del personal, seguimiento a la programación y control de productividad, calidad y cumplimiento de BPM. Responsable de articular las áreas de producción, mantenimiento y logística, gestionar novedades operativas y garantizar el flujo oportuno del producto terminado hacia bodega y despacho.

• Planificación y organización de manera eficientemente la producción, gestión con el equipo de trabajo, asignar tareas, programación de turnos, capacitación al personal y supervisión del trabajo para asegurar de que se cumplan los estándares de calidad y productividad, familiarizado con todos los aspectos técnicos de la panadería, incluyendo la manipulación de ingredientes, las recetas y los procesos de horneado, operación de los equipos de panadería, como hornos, amasadoras, laminadoras.

• Dirigir y controlar que los procesos de elaboración y producción de la planta de panadería, conocimiento sobre la producción y la variedad de productos horneados, como pan, pasteles, bollos, galletas, y experiencia en la preparación de masas, fermentación, horneado y decoración, seguimiento a las políticas de calidad y seguridad establecidas por la compañía, controlando los indicadores de rentabilidad.

• Planea, dirige, coordina, y supervisa la programación y desarrollo de las actividades profesionales, técnicas, administrativas y operativas, asegurar que los colaboradores a cargo cumplan con sus funciones estipuladas de igual manera solicitar el material y equipos necesarios para dar cumplimiento a las labores encomendadas, revisa al funcionamiento de los equipos industriales utilizados en los puntos a cargo, capacitaciones en HSEQ, capacitaciones en manejo de herramientas.

• Apertura y cierre de almacén a cargo, manejo de personal, novedades de nómina, manejo de compras y control de inventarios, cumplimiento cifras de venta e indicadores respecto al negocio, responsable del funcionamiento operativo y logístico (procesos de producción y distribución) cumplimiento de BPM y los estándares de calidad sugeridos por la secretaria de salud; realización de pedidos de acuerdo a los máximos y mínimos para mantener un buen surtido en las líneas del almacén.

• Apertura y cierre de almacén a cargo, manejo de personal, novedades de nómina, manejo de dinero y control de inventarios, cumplimiento cifras de venta, y responsable del funcionamiento de la parte operativa (procesos de producción y distribución); pedidos máximos y mínimos para mantener un buen surtido en las líneas del almacén. Indicadores de gestión. Formación de equipo de trabajo, asegurando la mejora en el desempeño del cargo de cada uno, Garantizar la mayor productividad y cumplimiento.

• Jefe de Produccion Planta Panaderia, manejo de personal, compras, cumplimiento de cifras (ventas vs mermas), presupuesto de pantalla a cargo, procesos disciplinarios, malla de horarios. Responsable como Jefe Comercial de Ventas de las áreas de de fruver, panadería, platos preparados, carnes; controles de calidad de la producción y productos exhibidos en piso de venta y a su vez realizando funciones de Subgerente de punto.

• Jefe de Ventas en las áreas de Gimnasia, camping, bbq, alimentos para mascotas y accesorios, electrónica y telefonía, complementos de construcción, calefacción, automotriz, juguetería, implementar planometrías que generen impacto en los clientes para una mayor rentabilidad, inventarios, manejo de personal, coaching, malla de horarios, cumplimiento cifra de venta y mantenimiento del visual merchandising del mismo.

• Responsable de la administración de todos los aspectos relacionados con el funcionamiento del Punto de Venta para asegurar su permanencia, cumpliendo y haciendo cumplir las políticas y objetivos de la empresa, garantizando el control para evitar pérdidas, de igual manera cumpla la función de coequipo para el Líder de Punto y responsable de la toma física y control de inventarios para garantizar la optimidad de los recursos de la empresa. Cumplimiento de ventas mensuales, programación de malla.

• Supervisión en Piso de Venta y Planta de Producción coordinando, verificando y controlando la calidad de los productos que van a ser exhibidos en góndolas y sus respectivos precios, con la verificación diaria del surtido básico y exhibición de los alimentos y demás productos que se ofrecen en la sección
• Piso de venta, para ofrecer atención satisfactoria que cumpla las expectativas y necesidades de los clientes, atrae un mayor volumen de compradores y aportar al cumplimiento de las ventas.