Daniel Felipe Torrijos Ortiz

Responsable de la elaboración integral de productos de repostería, incluyendo tortas, galletería, pasabocas y manejo técnico de masas de hojaldre. Encargado del control de batidos, tiempos de horneado y decoración. En el área de cocina caliente, brindó apoyo directo al chef en el manejo de planchas para la cocción de proteínas (carnes, aves y pescados). Garantizó permanentemente la inocuidad alimentaria mediante la limpieza profunda de utensilios y el mantenimiento organizado de las estaciones de trabajo.

• Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
• Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
• Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
• Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
• Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
• Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.

Apoyo técnico en la elaboración de platos de cocina nacional, aplicación de técnicas de panadería y repostería básica. Responsable del mise en place (preparación de ingredientes), porcionamiento de proteínas y mantenimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Capacidad para trabajar bajo presión en servicios de alto volumen.

• Seguimiento de las órdenes de los clientes para asegurar satisfacción.
• Apoyo en el empaque de productos para su distribución.
• Colaboración en el surtido de productos en la estantería de exhibición.
• Atención a los clientes en la vitrina de repostería.
• Control de la calidad de los productos elaborados antes de la venta.
• Mantenimiento de la limpieza y organización en el área de trabajo.
• Preparación de ingredientes para la producción de tortas y postres.
• Elaboración de productos de repostería siguiendo las recetas establecidas.