DANIELA REBOLLEDO JULIO

1. Apoyar la realización de asesorías y asistencias técnicas a los sujetos de interés
sanitario, en el marco del componente de alimentos y bebidas, conforme a las
competencias asignadas a la Secretaría de Salud e inclusión Social.
2. Apoyar técnica y operativamente el desarrollo de las acciones orientadas al
cumplimiento del modelo de inspección, vigilancia y control (IVC) sanitario en el
componente de alimentos y bebidas en el Departamento de Antioquia, conforme a los
lineamientos técnicos establecidos por la dirección de Salud Ambiental y Factores de
Riesgo y la normativa vigente.
3. Apoyar la gestión de los requerimientos administrativos del componente de
alimentos y bebidas, en el marco de las competencias de la dirección de Salud Ambiental y
Factores de Riesgo.
4. Apoyar la articulación intersectorial e interinstitucional con el fin de fortalecer el
funcionamiento de las mesas, comités y demás espacios de coordinación requeridos en el
componente de alimentos y bebidas en el Departamento.
5. Apoyar técnicamente la atención, seguimiento y control de brotes de
Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y enfermedades vehiculizadas por agua,
que se presenten en el Departamento, en articulación con los equipos de vigilancia
epidemiológica, salud ambiental y laboratorio de salud pública, según los protocolos
establecidos, normativa vigente y lineamientos de la dirección de Salud Ambiental y
Factores de Riesgo.

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6. Presentar del cronograma mensual de asesorías y asistencias técnicas dirigidas a
los actores del componente de alimentos y bebidas en el Departamento de Antioquia,
conforme a las necesidades identificadas en el territorio, solicitudes institucionales,
prioridades sanitarias y lineamientos técnicos establecidos por la dirección de Salud
ambiental y Factores de Riesgo.
7. Realizar informe de Asesoría y/o Asistencia Técnica, encuesta de opinión, listados
de asistencia y demás anexos, cargados en los sistemas de información definidos por la
Secretaría de Salud e inclusión Social, conforme al procedimiento establecido en el
Sistema Integrado de Gestión (SIG) y a los lineamientos del componente de alimentos y
bebidas.
8. Presentar informe técnico y lista de asistencia correspondiente a las jornadas de
socialización de la norma sanitaria aplicable al componente de alimentos y bebidas,
dirigidas a gremios, expendedores, empresarios del sector gastronómico y demás actores
involucrados en la cadena de producción y comercialización de alimentos en el
Departamento de Antioquia.
9. Diligenciar formato en Excel y la elaboración del informe correspondiente a la
revisión y retroalimentación de las actas diligenciadas por los Técnicos del Área de Salud
en el marco del componente de alimentos y bebidas.
10. Elaborar informe del apoyo técnico realizado en la recolección, análisis y
sistematización de la información necesaria para la actualización del Mapa de Riesgo del
componente de alimentos y bebidas en los municipios de competencia de la Secretaría de
Salud e inclusión Social, conforme a los lineamientos técnicos y normativa vigente.
11. Elaborar Plan de Acción en respuesta a los hallazgos y observaciones emitidas por
el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) durante la
auditoría anual al componente de alimentos y bebidas, en cumplimiento de los
lineamientos del Sistema Integrado de Gestión (SIG) y las disposiciones técnicas de la
dirección de Salud Ambiental y Factores de Riesgo.
12. Diligenciar formato de Excel establecido por la dirección de Salud ambiental y
Factores de Riesgo, con el fin de efectuar el seguimiento técnico al cumplimiento de las
metas de visitas de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) programadas en el componente
de alimentos y bebidas, así como la verificación de la aplicación de las actas aprobadas en
el Sistema Integrado de Gestión (SIG).
13. Redactar acta de reunión y listado de asistencia correspondiente a las reuniones
técnicas de planeación del componente de alimentos y bebidas, desarrolladas con el fin de
coordinar, articular y planificar las actividades del componente conforme a los
lineamientos institucionales y normativa vigente.
14. Elaborar y radicar oficios y respuestas formales a derechos de petición, quejas,
trámites y solicitudes relacionados con el componente de alimentos y bebidas. Estas

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respuestas se realizarán conforme a los lineamientos establecidos en la Ley, asegurando
respuesta oportuna, clara, técnica y legalmente sustentada
15. Hacer seguimiento técnico al cumplimiento del Plan de Muestreo establecido para
el componente de alimentos y bebidas, asegurando que las actividades de muestreo se
ejecuten conforme a los cronogramas, procedimientos y lineamientos técnicos definidos
por la dirección de Salud Ambiental y Factores de Riesgo.
16. Prestar soporte técnico y administrativo realizado a los procesos contractuales
asociados al componente de alimentos y bebidas, en coordinación con las áreas
responsables de contratación de la Secretaría de Salud e inclusión Social.
17. Presentar informes técnicos y de gestión de las acciones desarrolladas en atención
a solicitudes realizadas por la dirección de Salud Ambiental y Factores de Riesgo.
18. Elaborar actas de reunión, listas de asistencia e informes técnicos y de seguimiento
correspondientes a los diferentes espacios de articulación y coordinación institucional,
tales como mesas técnicas, comités intersectoriales y Comités de Vigilancia
Epidemiológica (COVES), en los que se abordaron temas del componente de alimentos y
bebidas.
19. Realizar informe del apoyo técnico realizado en la investigación epidemiológica de
Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Agua (ETAS), por solicitud del componente de
alimentos y bebidas, con el fin de fortalecer la vigilancia, control y respuesta frente a estos
eventos en el territorio.

1. Apoyar la realización de asesorías y asistencias técnicas a los sujetos de interés
sanitario, en el marco del componente de alimentos y bebidas, conforme a las
competencias asignadas a la Secretaría de Salud e inclusión Social.
2. Apoyar técnica y operativamente el desarrollo de las acciones orientadas al
cumplimiento del modelo de inspección, vigilancia y control (IVC) sanitario en el
componente de alimentos y bebidas en el Departamento de Antioquia, conforme a los
lineamientos técnicos establecidos por la dirección de Salud Ambiental y Factores de
Riesgo y la normativa vigente.
3. Apoyar la gestión de los requerimientos administrativos del componente de
alimentos y bebidas, en el marco de las competencias de la dirección de Salud Ambiental y
Factores de Riesgo.
4. Apoyar la articulación intersectorial e interinstitucional con el fin de fortalecer el
funcionamiento de las mesas, comités y demás espacios de coordinación requeridos en el
componente de alimentos y bebidas en el Departamento.
5. Apoyar técnicamente la atención, seguimiento y control de brotes de
Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y enfermedades vehiculizadas por agua,
que se presenten en el Departamento, en articulación con los equipos de vigilancia
epidemiológica, salud ambiental y laboratorio de salud pública, según los protocolos
establecidos, normativa vigente y lineamientos de la dirección de Salud Ambiental y
Factores de Riesgo.

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6. Presentar del cronograma mensual de asesorías y asistencias técnicas dirigidas a
los actores del componente de alimentos y bebidas en el Departamento de Antioquia,
conforme a las necesidades identificadas en el territorio, solicitudes institucionales,
prioridades sanitarias y lineamientos técnicos establecidos por la dirección de Salud
ambiental y Factores de Riesgo.
7. Realizar informe de Asesoría y/o Asistencia Técnica, encuesta de opinión, listados
de asistencia y demás anexos, cargados en los sistemas de información definidos por la
Secretaría de Salud e inclusión Social, conforme al procedimiento establecido en el
Sistema Integrado de Gestión (SIG) y a los lineamientos del componente de alimentos y
bebidas.
8. Presentar informe técnico y lista de asistencia correspondiente a las jornadas de
socialización de la norma sanitaria aplicable al componente de alimentos y bebidas,
dirigidas a gremios, expendedores, empresarios del sector gastronómico y demás actores
involucrados en la cadena de producción y comercialización de alimentos en el
Departamento de Antioquia.
9. Diligenciar formato en Excel y la elaboración del informe correspondiente a la
revisión y retroalimentación de las actas diligenciadas por los Técnicos del Área de Salud
en el marco del componente de alimentos y bebidas.
10. Elaborar informe del apoyo técnico realizado en la recolección, análisis y
sistematización de la información necesaria para la actualización del Mapa de Riesgo del
componente de alimentos y bebidas en los municipios de competencia de la Secretaría de
Salud e inclusión Social, conforme a los lineamientos técnicos y normativa vigente.
11. Elaborar Plan de Acción en respuesta a los hallazgos y observaciones emitidas por
el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) durante la
auditoría anual al componente de alimentos y bebidas, en cumplimiento de los
lineamientos del Sistema Integrado de Gestión (SIG) y las disposiciones técnicas de la
dirección de Salud Ambiental y Factores de Riesgo.
12. Diligenciar formato de Excel establecido por la dirección de Salud ambiental y
Factores de Riesgo, con el fin de efectuar el seguimiento técnico al cumplimiento de las
metas de visitas de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) programadas en el componente
de alimentos y bebidas, así como la verificación de la aplicación de las actas aprobadas en
el Sistema Integrado de Gestión (SIG).
13. Redactar acta de reunión y listado de asistencia correspondiente a las reuniones
técnicas de planeación del componente de alimentos y bebidas, desarrolladas con el fin de
coordinar, articular y planificar las actividades del componente conforme a los
lineamientos institucionales y normativa vigente.
14. Elaborar y radicar oficios y respuestas formales a derechos de petición, quejas,
trámites y solicitudes relacionados con el componente de alimentos y bebidas. Estas

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respuestas se realizarán conforme a los lineamientos establecidos en la Ley, asegurando
respuesta oportuna, clara, técnica y legalmente sustentada
15. Hacer seguimiento técnico al cumplimiento del Plan de Muestreo establecido para
el componente de alimentos y bebidas, asegurando que las actividades de muestreo se
ejecuten conforme a los cronogramas, procedimientos y lineamientos técnicos definidos
por la dirección de Salud Ambiental y Factores de Riesgo.
16. Prestar soporte técnico y administrativo realizado a los procesos contractuales
asociados al componente de alimentos y bebidas, en coordinación con las áreas
responsables de contratación de la Secretaría de Salud e inclusión Social.
17. Presentar informes técnicos y de gestión de las acciones desarrolladas en atención
a solicitudes realizadas por la dirección de Salud Ambiental y Factores de Riesgo.
18. Elaborar actas de reunión, listas de asistencia e informes técnicos y de seguimiento
correspondientes a los diferentes espacios de articulación y coordinación institucional,
tales como mesas técnicas, comités intersectoriales y Comités de Vigilancia
Epidemiológica (COVES), en los que se abordaron temas del componente de alimentos y
bebidas.
19. Realizar informe del apoyo técnico realizado en la investigación epidemiológica de
Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Agua (ETAS), por solicitud del componente de
alimentos y bebidas, con el fin de fortalecer la vigilancia, control y respuesta frente a estos
eventos en el territorio.

Técnico del área de salud en la Gobernación de Antioquia apoya la Secretaría Seccional de Salud e inclusion social. Sus funciones principales incluyen inspeccionar y vigilar establecimientos de Alimentos y Bebidas, controlar riesgos ambientales, gestionar la vigilancia en salud pública, y atender las peticiones y quejas de los ciudadanos 4, 5 y 6.