Chelsea Mulcue
Datos destacados
1
1
Certification
7
7
years of post-secondary education
2
2
years of professional experience
Experiencia
Analista de control y calidad
Desarrollos Campesinos SAS
Doima, Tolima CO
2026.02 - Actual
- Análisis fisicoquímico y microbiológico de leche, materias primas y producto terminado.
- Ejecución de pruebas de calidad en leche cruda: grasa, reductasa y detección de adulterantes.
- Evaluación, retención y liberación de materias primas, insumos, lotes y producto terminado.
- Monitoreo de procesos productivos, tanques de almacenamiento y parámetros operacionales.
- Control de agua de proceso mediante análisis de dureza y cloro residual.
- Verificación de higiene y saneamiento mediante luminometría ATP y validación de actividades de limpieza y desinfección (L&D).
- Gestión de inventarios de reactivos, insumos, materiales de empaque y laboratorio.
- Preparación de soluciones químicas y manejo de equipos de laboratorio.
- Gestión documental, trazabilidad y control de registros de producción.
- Cumplimiento de BPM, programas de saneamiento e inocuidad alimentaria.
Jefa de planta de producción acuícola
Asociación Gremial de Productores Acuícola y Agrícolas de Silvia
Silvia, Cauca CO
2025.04 - 2025.11
- Planificación y coordinación de la producción, recursos e inventarios.
- Supervisión de procesos productivos, calidad e inocuidad alimentaria
- Coordinación y capacitación de personal operativo.
- Implementación y seguimiento de BPM, POES y HACCP.
- Gestión de indicadores, acciones correctivas y mejora continua.
- Coordinación de auditorías internas y externas.
- Gestión logística de materias primas y producto terminado.
- Control documental, trazabilidad y cumplimiento normativo.
- Coordinación de mantenimiento, calibración y abastecimiento de insumos.
Asesora en Buenas Prácticas de Manufactura
Asociación Gremial de Productores Acuícola y Agrícolas de Silvia
Silvia, Cauca CO
2024.06 - 2024.07
- Diseño, implementación y actualización de programas BPM exigidos por INVIMA.
- Elaboración y control de documentación del sistema de calidad e inocuidad alimentaria.
- Diagnóstico de cumplimiento normativo y verificación de condiciones higiénico-sanitarias.
- Identificación de hallazgos y formulación de planes de mejora.
- Capacitación del personal en BPM, higiene e inocuidad alimentaria.
Evaluadora de Buenas Prácticas de Manufactura
Asociación de Productores Agropecuarios Asoplayba
Trujillo , Valle del Cauca CO
2024.02 - 2024.06
- Evaluación del cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en planta de transformación de plátano, basada en la Resolución 2674 de 2013.
- Diagnóstico de condiciones higiénico-sanitarias en instalaciones, procesos y equipos de producción agroindustrial.
- Identificación de no conformidades y brechas frente a la normatividad sanitaria vigente.
- Elaboración de informes técnicos con resultados de evaluación y recomendaciones de mejora.
- Propuesta de estrategias de fortalecimiento en inocuidad alimentaria y aseguramiento de la calidad.
- Análisis de procesos de producción, transformación y empaque de productos derivados del plátano.
- Apoyo en la evaluación de cumplimiento de BPM orientadas a mercados nacionales e internacionales.
Formación
Ingeniería Agroindustrial -
Universidad del cauca
Popayán CO 2018.02 - 2024.12
Intercambio Internacional Académico -
Universidad Autónoma Chapingo
Texcoco, Estado de México 2024.07 - 2024.12
Enfatiza tus habilidades clave
-
Capacitación y manejo de personal
-
POES, BPM, HACCP, ISO 9001
-
Norma Oficial Mexicana NOM 251 / Resolución 2674 de 2013 República de Colombia
-
Dominio de SAP, MINITAB, MICROSOFT OFFICE, LOGWARE
-
Trazabilidad, inocuidad alimentaria, análisis fisicoquimico y microbiológico
-
Gestión de inventarios, liberación de insumos y producto terminado
-
Manejo de equipo de laboratorio, cultivo y recuento en placas petrifilm
-
Resolución de problemas, toma de decisiones
-
Atención al cliente
Idiomas
Inglés
Intermedio
Diplomas
- Certificación para manipular alimentos.
Información adicional
- Disponibilidad de cambio de residencia México / Colombia
Sobre mi
Profesional en Ingeniería Agroindustrial con experiencia en control de calidad, inocuidad alimentaria y BPM en la industria agroalimentaria y láctea. Conocimiento en análisis fisicoquímico y microbiológico, control de materias primas y producto terminado, liberación de lotes y trazabilidad.
Experiencia en supervisión de procesos productivos, coordinación operativa en planta y gestión de personal. Participación en diagnósticos BPM, identificación de no conformidades y elaboración de planes de mejora enfocados en calidad e inocuidad.
Cronología
Analista de control y calidad
Desarrollos Campesinos SAS
2026.02 - Actual
Jefa de planta de producción acuícola
Asociación Gremial de Productores Acuícola y Agrícolas de Silvia
2025.04 - 2025.11
Intercambio Internacional Académico -
Universidad Autónoma Chapingo
2024.07 - 2024.12
Asesora en Buenas Prácticas de Manufactura
Asociación Gremial de Productores Acuícola y Agrícolas de Silvia
2024.06 - 2024.07
Evaluadora de Buenas Prácticas de Manufactura
Asociación de Productores Agropecuarios Asoplayba
2024.02 - 2024.06
Ingeniería Agroindustrial -
Universidad del cauca
2018.02 - 2024.12