Cesar Augusto Granada Alvarez
Resumen profesional
Soy una persona versátil, capaz y emprendedora, eficiente en la ejecución de tareas para el logro de objetivos concretos, con una sólida capacidad de adaptación a nuevos entornos laborales. Con gran disposición para el aprendizaje continuo. Tengo un alto nivel de responsabilidad, compromiso y habilidades. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo.
Datos destacados
14
14
years of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Experiencia
Auxiliar de Cocina
Toscana
Quimbaya, Departamento del Quindío
2026.03 - 2026.07
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Comunicación al jefe de cocina de las incidencias detectadas en los equipos o la materia prima.
- Control de stock y seguimiento de las necesidades de abastecimiento de materia prima e insumos.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Preparación de ingredientes básicos para la elaboración de platos diversos.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
Ayudante de cocina
Decameron Las Heliconias
Quimbaya , Quindio
2025.12 - 2026.02
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
Auxiliar de carniceria
Mocawa Resort
La Tebaida, Departamento del Quindío
2025.10 - 2025.11
- Asistencia en la gestión de residuos y subproductos cárnicos.
- Participación en la recepción y verificación de mercancía.
- Realización de labores de empaquetado y etiquetado de productos.
- Elaboración de productos cárnicos, como salchichas y hamburguesas.
- Aplicación de técnicas de conservación de la carne.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Preparación de cortes especiales a solicitud del cliente.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en el área de trabajo.
- Despiece, corte y deshuesado de todo tipo de carnes y aves.
- Mantenimiento del orden y la limpieza de equipos e instalaciones garantizando la seguridad y salud.
- Inspección y mantenimiento de un ambiente de almacenamiento adecuado.
- Preparación de pedidos según las indicaciones de entrega recibidas.
- Seguimiento de las prácticas recomendadas de higiene y almacenamiento.
- Manejo de herramientas de corte, empaquetado y etiquetado de productos.
- Preparación de productos sazonados y de elaboración propia para barbacoas y otros usos.
- Disposición de los productos cárnicos en congeladores y cámaras de frío.
- Envasado de productos al vacío asegurando que la carne mantiene todas sus propiedades.
- Preparación de los productos cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad.
- Rotación y control de la calidad, frescura y caducidad de los productos a la venta.
Auxiliar de carniceria
Olimpica
Quimbaya, Quindio
2024.01 - 2024.11
- Colaboración en la elaboración de estrategias de venta.
- Atención al cliente y asesoramiento sobre productos cárnicos.
- Asistencia en la gestión de residuos y subproductos cárnicos.
- Participación en la recepción y verificación de mercancía.
- Manejo de equipo de corte y preparación de carnes.
- Aplicación de técnicas de conservación de la carne.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Preparación de cortes especiales a solicitud del cliente.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en el área de trabajo.
- Conservación de la integridad del producto hasta el momento de la venta.
- Corte, pesado y envasado de productos para la venta.
- Mantenimiento de la limpieza e higiene en todas las áreas de trabajo.
- Recepción de los pedidos a proveedores y almacenamiento siguiendo las normas internas.
- Disposición de los productos cárnicos en congeladores y cámaras de frío.
- Preparación de los productos cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad.
- Rotación y control de la calidad, frescura y caducidad de los productos a la venta.
- Despiece, corte y deshuesado de todo tipo de carnes y aves.
- Mantenimiento del orden y la limpieza de equipos e instalaciones garantizando la seguridad y salud.
Balsaje
Rio de La vieja
Quimbaya, Departamento del Quindío
2016.01 - 2023.12
Formación
Primaria - 5 años
Escuela Nueva Sanvicente
Rio de la Vieja 2004.01 - 2009.11
Bachiller - 6 años
Policarpa Salavarrieta
Quimbaya 2005.01 - 2012.11
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Aprendizaje continuo
- Disciplina
- Responsabilidad y puntualidad
- Cumplimiento de instrucciones
- Rapidez y eficacia
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Adaptabilidad y flexibilidad
- Flexibilidad horaria
- Perfil colaborativo
- Limpieza y orden
- Mejora continua
Cronología
Auxiliar de Cocina
Toscana
2026.03 - 2026.07
Ayudante de cocina
Decameron Las Heliconias
2025.12 - 2026.02
Auxiliar de carniceria
Mocawa Resort
2025.10 - 2025.11
Auxiliar de carniceria
Olimpica
2024.01 - 2024.11
Balsaje
Rio de La vieja
2016.01 - 2023.12
Bachiller - 6 años
Policarpa Salavarrieta
2005.01 - 2012.11
Primaria - 5 años
Escuela Nueva Sanvicente
2004.01 - 2009.11