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Carlos Gustavo Rosales Ramirez

Carlos Gustavo Rosales Ramirez

Chef Profesional- Food Styling
Medellín

Summary

Soy un profesional apasionado por la gastronomía y la creación de experiencias culinarias excepcionales. Con más de 10 años de experiencia en la industria, me especializo en la elaboración de menús innovadores y en la capacitación de equipos en técnicas gastronómicas avanzadas. Mi trayectoria abarca la creación de contenido visual gastronómico, food styling y la formación de equipos para garantizar la correcta ejecución de los platos. Me destaco por mi asesoría estratégica en el desarrollo de menús, la supervisión técnica de la preparación y la optimización de la presentación de los productos. Mi objetivo es ayudar a marcas y establecimientos a mejorar su oferta gastronómica, asegurando altos estándares de calidad tanto en la cocina como en la presentación visual.

Overview

2
2
years of professional experience
2014
2014
years of post-secondary education

Work History

Food Styling

Props para Fotógrafos
06.2023 - Current
  • Colaborar con fotógrafos y videógrafos para realizar sesiones de food styling en la industria gastronómica, garantizando que los platos estén presentados de manera impecable para fotos y videos comerciales
  • Crear escenarios visuales y seleccionar accesorios adecuados (props) para reforzar la narrativa de las campañas visuales y alinearlas con la identidad de la marca
  • Producir contenido promocional para marcas gastronómicas
  • Participar en la producción de comerciales gastronómicos, creando un ambiente atractivo y profesional que resalte los productos de manera innovadora

Chef Administrador & Propietario

Sushi By Carlos Ramírez
01.2023 - Current
  • Gestionar integralmente el restaurante Sushi By Carlos Ramírez, planificando y administrando las operaciones diarias, desde la concepción inicial hasta la ejecución operativa
  • Crear y desarrollar el menú del restaurante, con un enfoque en sushi tradicional y fusión peruana, incorporando técnicas japonesas y sabores adaptados a las tendencias del mercado
  • Supervisar la calidad de los ingredientes y la preparación de los platos, asegurando frescura y excelencia en cada preparación
  • Entrenar y supervisar al personal de cocina, capacitándolos en técnicas de preparación de sushi, manejo adecuado de ingredientes, seguridad alimentaria y presentación de los platos
  • Desarrollar e implementar estrategias de marketing digital para aumentar la visibilidad y la atracción del restaurante
  • Gestionar las operaciones diarias, incluyendo la administración de inventarios, compras, control de costos y manejo del personal, optimizando la eficiencia operativa y la rentabilidad del negocio
  • Asegurar una experiencia gastronómica única, supervisando la atención al cliente y garantizando que tanto el ambiente como los platos ofrecidos cumplan con los más altos estándares de calidad y presentación

Chef Ejecutivo

Hotel Eutopiq – Restaurante Arboro
01.2023 - 01.2024
  • Colaborar en el diseño y desarrollo del menú del restaurante, fusionando ingredientes locales con técnicas modernas
  • Asesorar y capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias y estándares de calidad y seguridad alimentaria
  • Supervisar las operaciones diarias del restaurante, garantizando eficiencia en la ejecución y el servicio
  • Mantener la calidad de los ingredientes y optimizar la relación con proveedores locales para asegurar frescura y calidad
  • Gestionar inventarios y optimizar procesos para reducir costos y mejorar la eficiencia en la cocina
  • Colaborar en la creación de promociones y eventos especiales para atraer clientes y aumentar la visibilidad del restaurante

Education

Cocinero Profesional -

Instituto Superior Mariano Moreno (ISMR)
01-2014

Skills

  • Creación de menús
  • Gestión de cocina
  • Cocina japonesa (sushi)
  • Food styling
  • Control de calidad
  • Supervisión de procesos culinarios
  • Diseño de estrategias de marketing
  • Control de inventarios
  • Administración de restaurantes
  • Creación de contenido digital

Timeline

Food Styling

Props para Fotógrafos
06.2023 - Current

Chef Administrador & Propietario

Sushi By Carlos Ramírez
01.2023 - Current

Chef Ejecutivo

Hotel Eutopiq – Restaurante Arboro
01.2023 - 01.2024

Cocinero Profesional -

Instituto Superior Mariano Moreno (ISMR)

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