Resumen profesional
Ingeniero de Alimentos con más de 25 años de experiencia en la industria agroalimentaria en Latinoamérica y Europa. Especialista en tecnología cárnica, desarrollo de productos, dirección técnica-comercial y gerencia general de plantas procesadoras de alimentos. Amplia trayectoria en diseño, optimización y puesta en marcha de plantas industriales, fabricación de conservas y embutidos, desarrollo de marcas privadas y liderazgo estratégico empresarial.Experiencia internacional en Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú, Nicaragua, Costa Rica y España.
Datos destacados
26
26
years of professional experience
1990
1990
years of post-secondary education
Experiencia
Asistente Técnico de producción
Fabrica de embutidos LOS SANFERMINES
Pamplona
1998.01
- (fabricación de Embutidos cocidos y embutidos curados Españoles). (Pasantia – Universitaria).
Entrenamiento técnico especial
Viscofan
Iturrama, Navarra
1998.01
- Entrenamiento técnico especial en tripa celulósica, lamina de colágeno coffi, y tripas de colageno (Pasantia – Universitaria).
Gerente general
Duke Foods
Miranda
2019.02 - Actual
- Aumento de la productividad y el rendimiento mediante la aplicación de estrategias empresariales.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Gestión de la cadena de suministro para asegurar la disponibilidad de materias primas.
- Capacitación de personal en buenas prácticas de manufactura y seguridad.
- Mantenimiento preventivo y correctivo de maquinaria y equipos de producción.
Consultor independiente para la industria Alimenticia
2015.01 - 2019.01
- Desarrollo de proyectos, diseño y remodelaciones de plantas de fabricación de Alimentos, Compra y venta de Maquinaria Usada, para industria Cárnica, avícola, conservas de Lata y vidrio, desarrollo de nuevos productos y reformulación de productos, asesoramiento técnico en equipamiento y procesos de fabricación, asesoramiento en Buenas Prácticas de Manufactura. He realizado trabajos en diferentes países, Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú, Nicaragua y Costa Rica.
Direccion técnica División Materias primas
Unikert de Venezuela
Caracas
2013.01 - 2015.01
Gerente General
Alimentos Don Manolo C.A
Turmero, Estado Aragua
2011.01 - 2013.01
- Industria Cárnica, Fabricación de embutidos, Salchichas (tripa celulósica y tripa de colágeno), Jamones, chorizos y otros.
Gerente General y accionista mayoritario
Tropical de Alimentos Caribe C.A.
2003.01 - 2010.01
- Fabricación de enlatados cárnicos. Fabricacion 200 Ton/mes. Fabricación de marcas propias para cadenas de automercados. Productos : Salsa para pastas (Bolognesa, Napolitana y Carne con queso), Jamón Endiablado de cerdo y pollo, pates.
Dirección técnico-comercial Pacto Andino
Unikert de Venezuela
Caracas
1999.01 - 2003.01
- Asesoramiento técnico de ventas para la fabricación de embutidos, formulaciones cárnicas para clientes, asesoramiento en procesos de fabricación, ventas de maquinarias materias primas para la industria Carnica, Diseño de plantas de embutidos, Plantas de conservas de vidrio y enlatados, Desarrollo de planta de condimentos industriales y nuevos proyectos. Venta de Equipos de Wolfking, emulsificadores Stephan, Hornos Maurer, Empacadoras Dixie, Giesser Messer, embutidoras Risco, Hollymatic, Baader, Hitec, Ranger Tool.
Subgerente de Produccion
Industria Colombiana de Carnes
Bogota
1993.01 - 1995.01
- Elaboración de enlatado carnico, embutidos, jamones y planta de jugos.
Formación
Bachiller Académico -
Ingeniero de Alimentos - undefined
Especialista en Tecnologia de Alimentos - Enfasis en Tecnologia cárnica
Master en Dirección y Marketing de Empresas Agroalimentarias - undefined
Cursos de Doctorado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos - undefined
Enfatiza tus habilidades clave
- Compromiso con la empresa
- Proactividad
- Liderazgo y motivación
- Dirección de personal
- Habilidades comerciales
- Excelente comunicación
- Resolución efectiva de problemas
- Dirección de equipos
Idiomas
English
Básico
A2
Cronología
Gerente general - Duke Foods
2019.02 - Actual
Consultor independiente para la industria Alimenticia -
2015.01 - 2019.01
Direccion técnica División Materias primas - Unikert de Venezuela
2013.01 - 2015.01
Gerente General - Alimentos Don Manolo C.A
2011.01 - 2013.01
Gerente General y accionista mayoritario - Tropical de Alimentos Caribe C.A.
2003.01 - 2010.01
Dirección técnico-comercial Pacto Andino - Unikert de Venezuela
1999.01 - 2003.01
Asistente Técnico de producción - Fabrica de embutidos LOS SANFERMINES
1998.01
Entrenamiento técnico especial - Viscofan
1998.01
Subgerente de Produccion - Industria Colombiana de Carnes
1993.01 - 1995.01
Universidad Agraria de Colombia - Ingeniero de Alimentos,
Universidad Politecnica de Valencia - Especialista en Tecnologia de Alimentos, Enfasis en Tecnologia cárnica
Universidad Politécnica de Valencia - Master en Dirección y Marketing de Empresas Agroalimentarias,
Universidad Politécnica de Valencia - Cursos de Doctorado en Ciencia y Tecnologia de Alimentos,
Gimnasio Nueva Escocia - Bachiller Académico,