Aura Maria Barrera Hernández

• Preparación de platos a la carta bajo presión de tiempo.
• Elaboración de menús especiales para eventos y banquetes.
• Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
• Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
• Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
• Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
• Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
• Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.

• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
• Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
• Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.

Prestación de servicio a distintos hoteles de la ciudad, rotación de turnos según necesidad de la empresa.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.