Angie Manuela Cometta Lizcano
Resumen profesional
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
3
3
years of professional experience
11
11
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
Restaurante L'angeVin
Manizales, Caldas
2024.05 - 2025.06
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
Cocinero
Restaurante el jardín de las delicias
Manizales, Caldas
2022.11 - 2024.04
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
Auxiliar de cocina
Hotel la citadelle
Blaye, Francia
2022.05 - 2022.08
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Tareas de lavado y secado de vajilla, utensilios y equipos de cocina después de cada servicio.
- Control de stock y seguimiento de las necesidades de abastecimiento de materia prima e insumos.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Apoyo en la gestión de tiempos y coordinación de la presentación de los platos.
- Colaboración en la elaboración de menús y platos especiales bajo supervisión.
- Elaboración de salsas y guarniciones según indicaciones del chef o cocinero principal.
- Contribución en la mejora continua de procesos y métodos de trabajo en la cocina.
- Realización de cortes precisos de carne, pescado y verduras, técnicas básicas de corte.
- Preparación de ingredientes básicos para la elaboración de platos diversos.
- Aprendizaje y aplicación de nuevas técnicas culinarias y tendencias gastronómicas.
- Limpieza, corte y procesamiento básico de aves, carne y pescado siguiendo las instrucciones.
Formación
Técnico en mesa y bar - Servicio, coctelería y barismo
Servicio Nacional de aprendizaje SENA
Garzón, HUI 2016.05 - 2017.08
Básico en Mesa y Bar - Atención al cliente
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Garzón, HUI 2016.04 - 2016.05
Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía - Gastronomía
Universidad Autónoma de Manizales
Manizales, CAL 2018.01 - 2022.02
Bachiller Académico -
Colegio Cooperativo la Presentación
Garzón, HUI 2007.01 - 2012.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Avanzado
C1
Francés
Intermedio
B1
Cronología
Cocinero
Restaurante L'angeVin
2024.05 - 2025.06
Cocinero
Restaurante el jardín de las delicias
2022.11 - 2024.04
Auxiliar de cocina
Hotel la citadelle
2022.05 - 2022.08
Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía - Gastronomía
Universidad Autónoma de Manizales
2018.01 - 2022.02
Técnico en mesa y bar - Servicio, coctelería y barismo
Servicio Nacional de aprendizaje SENA
2016.05 - 2017.08
Básico en Mesa y Bar - Atención al cliente
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
2016.04 - 2016.05
Bachiller Académico -
Colegio Cooperativo la Presentación
2007.01 - 2012.12