Andres felipe Gomez salcedo
Bucaramanga ,Santander
Resumen profesional
Cocinera con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
Experiencia
Cocinero Nikkei
Restaurante Casa Monzon
Bucaramanga , Santander
2025.04 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- 2 cocinero encargado de la cocina en ausencia del chef , conocimiento de todos los puestos y preparaciones del establecimiento
- Encargado de inventario y requisición de bodega
PIZZAIOLO cocinero
Restaurante Battuto, Soffritto E Trito
Bucaramanga , Santander
2023.01 - 2025.03
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- PIZZAIOLO: encargado de toda la producción y servicio de pizza
- Elaboración de masas y mojes para pizza y pan
Cocinero producción
Toro McCOY
Bucaramanga , Santander
2018.06 - 2022.01
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
Parrillero cocinero
Hamburguesas El Garaje
Bucaramanga , Santander
2012.03 - 2021.12
- Dominio de los términos de cocción en la parrilla.
- Gestión del inventario de la parrilla y solicitud de reposición de productos.
- Mantenimiento del equipo, utensilios y limpieza del área de trabajo.
- Preparación de salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
- Control del pesaje y tamaño de las carnes y alimentos que se preparan en parrilla.
- Ordenación y rotación de carnes y otros productos en cámaras frías.
Formación
No culminado!! - Gastronomia
Columbia college
Bucaramanga Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
Información adicional
Joven muy apasionado por la gastronomía con más de 10 años de experiencia en diferentes tipos de gastronomía como la NIKKEI, ITALIANA, HAMBURGUESA Y PARRILA .
Con gran trabajo en equipo ágil y veloz
Gran desempeño en momentos de presión!!
Cronología
Cocinero Nikkei
Restaurante Casa Monzon
2025.04 - Actual
PIZZAIOLO cocinero
Restaurante Battuto, Soffritto E Trito
2023.01 - 2025.03
Cocinero producción
Toro McCOY
2018.06 - 2022.01
Parrillero cocinero
Hamburguesas El Garaje
2012.03 - 2021.12
No culminado!! - Gastronomia
Columbia college