Alejandro Rivera Rincón
Medellin,Antioquia
Resumen profesional
GERENTE OPERATIVO - CONSULTOR GASTRONÓMICO
Mi experiencia en Gerencia de operaciones y capacidad para resolver problemas de manera eficiente, me permiten coordinar equipos de trabajo y garantizar la productividad y calidad en las operaciones.
Profesional con trayectoria en la gerencia de restaurantes. Tengo cualidades para la operación eficaz del local y asegurar la calidad del servicio a los clientes.
Datos destacados
2025
2025
years of professional experience
Experiencia
Gerente Operativo, Consultor Gastronómico
I LATINA SAS BY CRISTHOPER CARPENTIER
08.2024 - 01.2025
- Elaboración de reportes de gestión para la toma de decisiones estratégicas.
- Negociación con proveedores para obtener las mejores condiciones de compra.
- Diseño de planes de capacitación enfocados en el desarrollo de habilidades operativas.
- Realización de auditorías internas para garantizar el cumplimiento de normativas.
- Ejecución de estrategias y planes de negocios para el cumplimiento de los objetivos y las metas.
- Toma de decisiones en materia de recursos humanos, materiales y financieros.
- Implementación de estrategias de marketing para aumentar la cuota de mercado.
- Coordinación de las tareas del equipo de trabajo y seguimiento de su desempeño.
- Análisis de datos de ventas para orientar la toma de decisiones estratégicas.
Consultor Gastronómico, desarrollo del proyecto Cosería by rigo, administrador
RIUM S.A.S (GROSERIA BY RIGO- LA FINCA DE RIGO)
02.2023 - 06.2024
- Implementación de nuevas estrategias para lograr mayor eficiencia en los procesos y equipos.
- Seguimiento de los proyectos a cargo, velando por el cumplimiento de sus objetivos.
- Elaboración y presentación de informes proponiendo recomendaciones.
- Redacción de nuevas propuestas incluyendo todos los aspectos técnicos y económicos.
- Asesoramiento en la toma de decisiones estratégicas y operativas de la empresa.
Director Operativo, y Desarrollador de Proyecto
RITWAL MESA MISTICA
11.2022 - 02.2023
- Dirección y ejecución del plan estratégico de la empresa.
- Gestión y administración de los recursos materiales, administrativos y humanos.
- Supervisión y control de las operaciones diarias para garantizar eficiencia y calidad.
Gerente operativo
RESTAURANTE CONTRADICION
08.2021 - 08.2022
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
- Implementación de programas de fidelización de clientes para incentivar visitas repetidas.
- Control y seguimiento de inventario para evitar desabastecimiento o excesos.
Administrador
GRUPO TRIADA - BASTARDO
- Administración, seguimiento y control de los procesos operativos internos.
- Atención a clientes y actuación ante cualquier incidente.
- Administración de los presupuestos del área, control de gastos y del uso de recursos.
Capitán de servicio, maître, jefe de AyB
Hotel San Fernando Plaza
01.2019 - 10.2020
- Supervisión y control de la disponibilidad de stock de consumibles, insumos, repuestos y materiales.
- Implementación de programas de lealtad y promociones para atraer y retener clientes.
- Supervisión del servicio de alimentos y bebidas en eventos especiales.
- Elaboración de horarios de trabajo, adaptándolos a las necesidades operativas.
- Negociación con proveedores para obtener productos de calidad a mejores precios.
Formación
Administración de empresas gastronómicas y hoteleras -
POLITECNICO ANDINO IBEROAMERICANO
SOMMELIER- ESPECIALIDAD CAVA -
ESCUELA ARGENTINA DE SOMMELIERS
Tecnico Laboral -
Promoto Gastronomico y Hotelero
Bachiller Academico - undefined
INTECO
Enfatiza tus habilidades clave
- Capacidad de liderazgo
- Coordinación de operaciones
- Resolución de conflictos
- Evaluación de KPI
- Orientación a objetivos
- Disponibilidad para viajar
- Habilidad para delegar
- Nivel alto de Office
- Optimización de procesos
- Gestión financiera
- Control de estándares de calidad
- Manejo de personal
Éxitos profesionales
Desarrollador de marcas gastronómicas
Idiomas
Inglés
Intermedio (B1)
B1
Cronología
Gerente Operativo, Consultor Gastronómico
I LATINA SAS BY CRISTHOPER CARPENTIER
08.2024 - 01.2025
Consultor Gastronómico, desarrollo del proyecto Cosería by rigo, administrador
RIUM S.A.S (GROSERIA BY RIGO- LA FINCA DE RIGO)
02.2023 - 06.2024
Director Operativo, y Desarrollador de Proyecto
RITWAL MESA MISTICA
11.2022 - 02.2023
Gerente operativo
RESTAURANTE CONTRADICION
08.2021 - 08.2022
Capitán de servicio, maître, jefe de AyB
Hotel San Fernando Plaza
01.2019 - 10.2020
Bachiller Academico - undefined
INTECO
Administrador
GRUPO TRIADA - BASTARDO
Administración de empresas gastronómicas y hoteleras -
POLITECNICO ANDINO IBEROAMERICANO
SOMMELIER- ESPECIALIDAD CAVA -
ESCUELA ARGENTINA DE SOMMELIERS
Tecnico Laboral -
Promoto Gastronomico y Hotelero