¡Hola! Soy
Adolfo jesús González Villalobos
Bello ,Antioquía
Resumen profesional
Responsable de cocina ágil y eficiente, con 10 años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
7
years of professional experience
1
Certification
Experiencia
Compáss Group colombia SAS SOLEDAD, ATLANTICO
Cocinero
03.2024 - 03.2025
Resumen laboral
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
Hotel Barranquilla plaza Barranquilla , ATLANTICO
Auxiliar de cocina
10.2023 - 03.2024
Resumen laboral
- Lavado, pelado y corte de vegetales e ingredientes para preparar los diferentes platos del día.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en la cocina antes, durante y al finalizar cada turno.
- Preparación y condimentación de las comidas, siguiendo las recetas establecidas por el superior.
- Cumplimiento de los protocolos internos y de las normas de salud y seguridad alimentaria.
- Elaboración y terminación de los platos diarios para su servicio a los comensales.
- Elaboración de salsas y guarniciones según indicaciones del chef o cocinero principal.
- Aprendizaje y aplicación de nuevas técnicas culinarias y tendencias gastronómicas.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las tareas.
Restaurante rancho caribeño SOLEDAD, ATLANTICO
Cocinero de pescados y mariscos
02.2022 - 02.2022
Resumen laboral
- Limpieza, corte y procesamiento de pescados y mariscos.
- Elaboración de las preparaciones y platos siguiendo las recetas.
- Limpieza y mantenimiento de los utensilios y zona de trabajo.
- Preparación de salsas, guarniciones y aliños para acompañar el pescado.
- Cocción de pescados y mariscos de acuerdo al tipo de carne y plato.
- Cumplimiento de las normas sanitarias y de seguridad alimenticia.
- Manejo de técnicas de cocción y preparación de mariscos frescos.
- Limpieza, fileteado y procesamiento de pescados y mariscos.
- Elaboración de platos a base de pescados y mariscos crudos y cocidos.
Corporación educativa Maria Eugenia chacón Barranquilla , ATLANTICO
Chef privado
10.2017 - 03.2018
Resumen laboral
- Preparación y cocinado de alimentos en la cocina de los clientes.
- Análisis de recetas y adaptación a las preferencias o necesidades de los clientes.
- Investigación de las preferencias y necesidades de los clientes.
- Elaboración de la comida del personal de la casa.
- Mantenimiento de la limpieza de la cocina de los clientes.
- Ejecución y conocimiento de diferentes tipos de dietas.
- Elaboración de menús personalizados para eventos privados y celebraciones especiales.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos para promover el servicio.
Formación
Asociación de chefs y afines de Venezuela Maracaibo
Chef profesional from Gastronomía
04.2015
Escuela técnica comercial doctor Manuel Dagnino Maracaibo,
Medio técnico en administración financiera from Económia
07.2013
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y compromiso
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Actitud proactiva
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Gestión eficiente del tiempo
- Dominio de técnicas culinarias
- Sólidos conocimientos gastronómicos
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Destreza y agilidad
- Capacidad para trabajar en equipo
- Agilidad y eficiencia
- Seguridad e higiene
- Excelente comunicación
- Preparación de alimentos
- Comunicación clara y efectiva
- Técnicas de cocina
- Resistencia física
- Conocimiento de alergias alimentarias
- Manejo de la parrilla
- Manipulación de productos alimentarios
- Manejo de elementos de cocina
Cronología
Cocinero
Compáss Group colombia SAS
03.2024 - 03.2025
Auxiliar de cocina
Hotel Barranquilla plaza
10.2023 - 03.2024
Cocinero de pescados y mariscos
Restaurante rancho caribeño
02.2022 - 02.2022
Chef privado
Corporación educativa Maria Eugenia chacón
10.2017 - 03.2018
Asociación de chefs y afines de Venezuela
Chef profesional from Gastronomía
Escuela técnica comercial doctor Manuel Dagnino
Medio técnico en administración financiera from Económia
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