ABEL JOSE ZARATE MEDINA
Resumen profesional
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
Experiencia
SUSHERO
RESTAURANTE LA CAUSA
Medellín, Antioquia
2025.03 - 2026.04
- Manejo de técnicas de corte de pescado para sashimi, nigiri y rolls.
- Gestión de inventario y pedidos de ingredientes frescos para la cocina.
- Creación de menús innovadores incorporando sabores locales e internacionales.
- Colaboración con proveedores para asegurar la calidad de los ingredientes.
- Realización de demostraciones culinarias y talleres de sushi para promover el restaurante.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos en la cocina.
- Adaptación de técnicas de sushi a tendencias culinarias emergentes.
- Coordinación de la cocina durante servicios de alto volumen asegurando eficiencia.
- Evaluación de la satisfacción del cliente para mejorar continuamente el servicio y los menús.
- Supervisión y formación de personal de cocina en técnicas de sushi.
- Elaboración de platos especiales a petición de clientes con restricciones dietéticas.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
SUSHERO
MAKENA SUSHI GRILL
Medellín, Antioquia
2024.01 - 2025.07
- Manejo de técnicas de corte de pescado para sashimi, nigiri y rolls.
- Creación de menús innovadores incorporando sabores locales e internacionales.
- Gestión de inventario y pedidos de ingredientes frescos para la cocina.
- Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
- Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
SUSHERO
TAKAMAR
Medellín, Antioquia
2023.01 - 2024.01
- Gestión de inventario y pedidos de ingredientes frescos para la cocina.
- Manejo de técnicas de corte de pescado para sashimi, nigiri y rolls.
- Colaboración con proveedores para asegurar la calidad de los ingredientes.
- Coordinación de la cocina durante servicios de alto volumen asegurando eficiencia.
- Supervisión y formación de personal de cocina en técnicas de sushi.
Operador de horno industrial
CARBOMAX
Medellín, Antioquia
2020.03 - 2022.03
- Manejo de controles y ajustes de temperatura en hornos industriales.
- Supervisión de la calidad de productos durante el proceso de horneado.
- Horneado de productos industriales variados.
Formación
BACHILLER - EN CIENCIAS
UNIDAD EDUCATIVA LIBERTADOR
VALENCIA Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo eficaz bajo presión
- Responsabilidad y profesionalidad
- Alta capacidad de trabajo
- Preparación de comida variada
- Elaboración de recetas variadas
- Especialista en cocina [Tipo]
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad de trabajo en equipo
- Higiene y seguridad alimentaria
- Liderazgo y motivación
- Organización del trabajo
- Uso de equipos de cocina
- Preparación y presentación de platos
- Técnicas de cocina
- Agilidad y dinamismo
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Conservación de alimentos
- Planificación de tareas
- Flexibilidad y adaptabilidad
Idiomas
Español
Experto
Cronología
SUSHERO
RESTAURANTE LA CAUSA
2025.03 - 2026.04
SUSHERO
MAKENA SUSHI GRILL
2024.01 - 2025.07
SUSHERO
TAKAMAR
2023.01 - 2024.01
Operador de horno industrial
CARBOMAX
2020.03 - 2022.03
BACHILLER - EN CIENCIAS
UNIDAD EDUCATIVA LIBERTADOR